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楽にできるぬか漬けないかなあ～

若かりし頃、動機は忘れたが、ぬか漬けを作っていた。１日

１回かきまぜないだけで、カビがはえる、めんどくさかった。

やめたときには、せいせいした、解き放たれた気分。オーバー

か？

　
だけど、年をとると、酵素ブ～ムのせいか、いろんな発酵食品

が気になってくる。また、はじめようかな～・・・

　
そのぬか漬け、疲れた人にはおすすめ食品らしい。

野菜は生のままだとビタミンＢ１をはとんど含んでいないが、

ぬか漬けにすると、米ぬかに含まれるビタミンＢ１を吸収す

る。

ビタミンＢ１は体の疲れをとり、腰痛、肩こり、神経痛、眼精

疲労なんかにも効くらしい。

そしてプラス、乳酸菌と食物繊維、ビタミンＣなんて加熱する

わけじゃないからなくならない。年取るとやりたくなるけど、

覚悟が必要だ～

頭よくなりた～い

年をとると、ただでさえ物覚えも、頭の回転も悪くなってくる

のに、私はいまだに少しでも、ちょびっとでもいいから、かし

こくなりたいと日々思っている。栄養学を勉強するようになっ

てさば缶を食べるようになった。DHAは結構前から脳の栄養素

って話題になっていたけど、４０代に効くのかな？子供の頃に

知っていたらなあ～と大人には関係ないとおもっていた。

ところが、DHAが不足すると、乳幼児の場合、脳の発育に悪影

響を及ぼすし、高齢者の場合、認知症の原因になることがある

らしい。
　

ちなみにさば缶は玉ねぎとマヨネーズで和えるとうまい。

おためしあれ

ＤＨＡ＋ＥＰＡ

疲れた体にタウリン

栄養ドリンクに使われる使われるタウリン、人体では、心

臓、筋肉、骨髄、脳、脾臓、肺に多く存在している。　

　
　食品の中でタウリンが豊富なのは、かき、アサリ、サザエ、

タコ、イカ、マグロ、サバなどの魚介類。タウリンには血圧を

正常に保ち、コレステロールを調整する効果があるので、魚介

類を多く食べる地域では、高血圧や血管障害の発症率が低いこ

とが知られている。

　また、肝臓の解毒作用も高めてくれる。

　タウリンは体内で合成できる非必須アミノ酸なので、極端に

欠乏する心配はない。

　しかし、肉体疲労時と酒を飲みすぎたときは、タウリン入り

の栄養ドリンクか、かき、アサリ、マグロなどの魚介類を摂取

するといい。　

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